Pri výrobe pravého manukového medu je použitá technológia Whole CombTM. Bežný postup známy ako "prick and spin", kedy je prepichnutá každá bunka plástu a následne odstredivým spôsobom vytlačený med von, zanecháva v pláste veľké množstvo živín - peľ a včelí chlieb. Technológia Whole CombTM oddeľuje z plástu celý jej obsah vrátane včelieho chlebu a peľu. Následne je šetrným spôsobom iba vyfiltrovaný včelí vosk a nečistoty (za teplôt nepresahujúcich prirodzenú teplotu úľa).

 

 

Včelí chlieb je fermentovaný peľ určený ako potrava pre úľ. Včely miešajú peľ získaný (v tomto prípade z Manuky) s medom alebo nektárom a vlastnými slinami. Výsledná zmes je uložená do malých oddielkov v úli, zavoskovaná, a následne vďaka prirodzenému obsahu prírodných biokultúr prirodzene fermentovaná. Včely samotné si tak vyrábajú svoju vlastnú fermentovanú komplexnú potravinu! Včelí chlieb obsahuje všetky vitamíny, viac ako dvadsať aminokyselín, viac ako dvadsať minerálov, enzýmy, biokultúry a ďalej takmer sto ďalších látok (prírodných fenolických zlúčenín,...) obsiahnutých v peľu. A to všetko v prírodnej prirodzenej podobe, vďaka fermentácii navyše s vynikajúcou biodostupnosťou. Včelí chlieb má cca trikrát vyššiu biodostupnosť ako rastlinný alebo včelí peľ. Podľa bájí ho spolu s nektárom konzumovali starí grécki bohovia - hovorili mu ambrózie.

 

 

---